「ゆるキャン△」コミック11話に登場する、うまうま100％ハンバーグの焼き方をご存じでしょうか？
さらに低温料理法についても気になるところですね！
この記事では、「ゆるキャン」うまうま100%ハンバーグの焼き方は？低温調理法についてもご紹介していきますのでぜひ最後までご覧くださいませ！
「ゆるキャン」うまうま100%ハンバーグとは？
うまうま100％ハンバーグ‼️
ゆるキャン11巻で紹介され、モデルになったやつみたい。ふもとっぱらすぐのファミマで♪
夜のキャンプ飯にしよう。
#ふもとっぱら pic.twitter.com/efmJAsWocM— ももたろ| ε:)_🇺🇦@単身赴任5年目 (@momotanoro) November 14, 2021
肉の卸問屋アオノさんが販売する「牛肉100％そのまんま肉バーグ」がモデルとなっている。
ゆるキャンで登場したあとで結構、話題になっているうまうま100%ハンバーグです！
つなぎを一切使用せず独自のスパイスのみを練りこんだ、正しく肉100％ハンバーグ。
静岡県浜松市では美味しいハンバーグとして口コミで徐々に広がり今では一日に500パック以上を売り上げる驚異の人気ハンバーグ。
今では全国区となりました。
SBSテレビで毎週火曜深夜に放送中のアニメ「ゆるキャン△ SEASON2」。登場人物が足を運んだ静岡県内のスポットや食べ物を追体験してみました。川根キャンプに綾乃が持ち込んだ「うまうま100％ハンバーグ」の正体は…
本日18日の静岡新聞朝刊をお見逃しなく♪ #ゆるキャン pic.twitter.com/NbGN43YI19— 静岡新聞社【TEAM NEXT】〈あなたの静岡新聞〉の編集者／PR担当がつぶやきます (@shizushin_news) February 17, 2021
「ゆるキャン」うまうま100％ハンバーグの焼き方は？
うまうま100%ハンバーグ
マジで美味い😋🍖コレは優勝です🏆✨#ゆるキャン#あみ民キャンプ部 pic.twitter.com/d7ji9Xhf3K
— ゆう_あずさ2号 (@felipe_azusa) April 11, 2022
「うまうま100％ハンバーグ」焼き方について以下
- うまうま100％ハンバーグ公式の焼きかた
- ゆるきゃん１１巻でなでしこが調理した焼きかた
- ホットサンドメーカーを使用した焼きかた
- バーベキューコンロを使用した焼きかた
の4点でご紹介して行きます。
うまうま100％ハンバーグ公式の焼き方
うまうま100％ハンバーグ公式の調理方法について以下
- 俵型のハンバーグを手で平たい形にする
- 片側中火で2分ずつを目安に、表面に焦げ目がつくように焼く
の2点でご紹介していきます。
俵型のハンバーグを手で平たい形にする
手のひらでギュッと押しつぶしても良いのですが、そうすると肉の戻ろうとする力がかなり強いので戻ってきてしまいます。
一度こねなおしてから成型するのがおすすめです。
片側中火で2分ずつを目安に、表面に焦げ目がつくように焼く
蓋をして、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
(中火とはなべ底に火の先端が届く位の火加減です）
ゆるきゃん11巻でなでしこが調理した焼き方
「ゆるきゃん」11巻やアニメでなでしこが調理した焼き方が以下
- 自然解凍する
- 袋に入ったまま湯煎する
- 温めたら袋の中の汁をしっかり捨てる
3点でご説明していきますね！
自然解凍
自然解凍の方法としては
- 冷蔵庫で一日かけて解凍させる
- 室内において解凍させる
- レンチン
と方法はいくつかあると思います！
ですが、一番理想なのは、調理する前日に冷蔵庫に移し一晩かけてゆっくり解凍して食べる３０分くらい前に常温に戻すのがベストだと聞いています。
そうすることでお肉の外側と内面の温度差がなくなり、火が均一に通りやすくなるとのことです。
袋に入ったまま湯煎する
なでしこが行った調理法では鍋の中の温度を63度に保ち３０分湯煎すると言う方法でした。
肉の中まで雑菌を除去しながら、固い状態にならない時間が、63°Cで30分とのことです。
温めたら袋の中の汁をしっかり捨てる
アウトドアでは、お肉から溢れ出た多くの肉汁（油）の処理も手間がかかるので、それらを考慮した調理法とのことですね。
溢れ出た肉汁を捨て終わったら、お肉の表面に焼き目がつくまで焼いて出来上がりですね。
ホットサンドメーカーを使用した焼き方
とりあえず自然解凍します！
解凍が時間的に間に合わない！と思った場合は、電子レンジか湯煎で温めます。
最初に半分に切ってから、ホットサンドメーカーに入れるといいですね！
焼け目がついたらひっくり返して、もう片方も焼け目がつくまで焼くといい感じになると聞きました！
バーベキューコンロを使用した焼き方
どの焼き方でも自然解凍するのが良いらしいですね！
そして解凍が間に合わない場合は、電子レンジまたは湯煎で温めると時間短縮になるという情報がありました。
そのまま網の上に置き、表面に焦げ目がついたら半分に切り、切った面を下にして、焦げ目がつくまで焼きます！
「ゆるキャン」ハンバーグの低温調理法
続いては低温調理法とは、自然解凍したあとで、茹でて温めたり電子レンジでチンして温めたりしないで低温調理機で、ゆっくりハンバーグの中身まで熱を通すことです！
そして、ハンバーグの表面に焼きあと（ちょっとした焦げ目）がつくまで焼いてみましょう。
って結構ざっくりでお手軽な焼き方ですね！
低温調理機を使うことで、お肉がパサつくことなく、美味しい状態に出来上がるとのことです。
「ゆるキャン」うまうま100%ハンバーグの焼き方は？低温調理法まとめ
「ゆるキャン」うまうま100%ハンバーグの焼き方や低温調理法についてご紹介してきました！
いかがでしたでしょうか？
いくつかの焼き方がありましたが、ご家庭で調理する場合、じっくり冷蔵庫で時間をかけて解凍する方法が1番いいのではないかと思いました。
調理する３０分前に常温に戻し俵型に成型後フライパンで料理、もしくは解凍後半分に切ってホットサンドメーカーで焼くのが良さそうです。
キャンプ場での調理の場合、なでしこが行っていた通り低温調理法で湯煎した後に、肉汁を取り出してからでないと処理が大変と言うことですね！
ですがとても美味しそうなので1度食べてみてはどうでしょう！
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